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    加盟餐飲店為什么會虧,給你幾點建議

      餐飲創業被普遍認為是低門檻的創業方式,其實庭院深深,一不小心,容易摔跤。在各種打擊和刺激之下,很多餐飲創業者都熱衷于借鑒或者到處取經。鉅誠餐飲給對餐飲創業有興趣的朋友提出幾點建議。


    加盟餐飲店為什么會虧,給你幾點建議


      1. 關鍵在于產品。


      產品選型和客群定位是產品的核心,做什么產品除了基于創業者的資源去選擇,基于想要服務的市場和客群去選擇,也要基于企業的長期發展去定位。


      創業者要在該產品品類上提供口味優質的產品,這是餐飲創業的基礎。在此基礎上再去考量不同的產品在市場需求、商業機會上的差異和發展前景,并基于整體規劃和發展實踐進行產品創新和優化。


      2. 圍繞產品和客群做好體系化設計。


      產品和客群決定了你的方向,在此基礎上,要竭力打造差異化優勢,這就需要做好經營體系化設計:如何降低成本,如何提質增效,如何增加利潤,供應鏈的優化和保障,操作和服務流程的高效,如何進行標準化生產和復制,店面的規劃和經營等等。


      3. 運營中的核心關注點。


      在價格定位上是提價還是降價、高價還是低價,關鍵在于符合客群的普遍消費心理,并且做到超預期、有驚喜;在提高客流上,除了進行營銷創新之外,也要在做好客群定位的基礎上做好會員運營;在提高翻臺率上,要做好菜品生產效率的基本功,菜品選型也是關鍵。


      4. 成功關鍵。


      做餐飲一定要有拿得出手的爆款單品,口味好、口碑好;在制作時要提高效率和品質;在運營方式上做好線上堂食服務。

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